Diospyros digyna

Diospyros digyna

Diospyros digyna ou la Sapote noire, est une espèce de kaki. Ce beau fruitier tropical peut atteindre plus de 25 m. Il se caractérise par des feuilles elliptiques lancéolées vert foncé, brillantes, de 10 à 30 cm. La floraison se compose de petites fleurs blanches. Les fruits de la Sapote noire ressemblent à des tomates et mesurent 5 à 10 cm de diamètre. Quand il mûrit, il passe d'une couleur olive au jaune foncé vert. Une fois mûr, vous pourrez déguster sa pulpe blanche (non comestible lorsqu'elle n'est pas mûre, comme la peau du fruit d'ailleurs), qui prend une saveur, une couleur et une texture assimilable au pudding au chocolat : un délice. Il est peu calorique et contient beaucoup de vitamines C et A. Une bonne teneur en fer et anti oxydant.