Fortunella margarita maxima

Fortunella margarita maxima

Variété à grands fruits très gouteux. Le Kumquat est un groupe de petits agrumes résistants au froid. Il pousse en donnant des feuilles vert foncé et brillantes avec une forme bien compacte. Les branches peuvent avoir des petites épines. Ils produisent beaucoup de fruits. Ses fleurs sont fortement parfumées, au printemps. Il est surtout apprécié pour son petit fruit de forme ovale que l'on consomme entièrement avec la peau. En effet, sa pulpe a une douce amertume avec une pointe d'acidité qui contraste avec sa peau sucrée. Un régal qui pourra servir en cuisine en salé comme en sucré. Il peut aussi être confit.